タブレット山椒　〜日本テレビ「バゲット」で紹介されました〜 チョコレート le fleuve

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2020年4月20日に
日本テレビ「バゲット」でスイーツジャーナリスト平岩理緒さんより
ご紹介いただきました。

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タブレット山椒

シェフの生まれ育った町であり、le fleuveの工房がある
兵庫県養父市が発祥といわれる
朝倉山椒を使ったタブレットです。

朝倉山椒の歴史は古く、
1600年代の文献には既に登場しています。
朝倉山椒は、山椒の中でも渋みが少なく
まろやかな味と香りが特徴です。
今回は、シナモンやアニスなどと同じようなスパイスの感覚で、
自家製のヌガーと一緒に散りばめました。

山椒は実は、柑橘類。
朝倉山椒はライムの様なフレッシュな香りとカリカリとした食感を
お楽しみください。
紅茶やほうじ茶にも合いますよ。